現(xiàn)在越來(lái)越多的人都不愿意吃肉了，為了身體的健康都開(kāi)始吃綠色的蔬菜，今天鄭州蔬菜配送小編給大家講解一下我們應(yīng)該如何挑選蔬菜。

看色彩

蔬菜品種繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有千秋。

蔬菜瓜果

總體上能夠按照色彩分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；東莞送菜公司介紹，這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì)；淡色蔬 菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低。有的蔬菜色彩不正常，要進(jìn)步留意，如菜葉失去往常的綠色而呈墨綠色，毛豆 碧綠反常等，它們?cè)诓墒涨翱赡車姙⒒蚪葸^(guò)甲胺磷農(nóng)藥，不宜選購(gòu)。

看形狀

形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)培養(yǎng)、未用激素等化學(xué)品處理過(guò)的，能夠放心地食用。東莞送菜公司提醒：“反?！笔卟藙t可能用激素處理過(guò)，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在培養(yǎng)過(guò)程中用過(guò)激素。未用過(guò)激素的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。

看鮮度

氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過(guò)大，會(huì)形成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。東莞送菜公司經(jīng)過(guò)市場(chǎng)上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的擺放是：根菜 類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。這個(gè)規(guī)律能夠指導(dǎo)我們 正確消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、西紅柿、毛豆、香菇等。許多消費(fèi)者以為，蔬菜葉子蟲(chóng)洞較多，標(biāo)明沒(méi)打過(guò)藥，吃這種菜安全。其實(shí)，這 是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲(chóng)害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲(chóng)所青睞，知名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng) 常噴藥防治，勢(shì)必成為污染重的“多藥蔬菜”。 各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。

雖然現(xiàn)在的蔬菜沒(méi)有以前的好了，但是一直吃素還是要比吃肉好，如果你有這方面的問(wèn)題，歡迎咨詢河南鮮牧源蔬菜配送。